強化磁器と一般の陶器や磁器との違いは何ですか？

比べ素地の強度を強くしています。
限られた時間内に大量の食器を扱う集団給食の現場で食器破損を減らすことが可能です。
学校給食用強化磁器には、食器の形状を設計段階から検討することによりさらに強度を強くしています。